Высокая питательная ценность и низкая стоимость арахиса объясняют его популярность у покупателей. Арахис содержит от 40 до 60% растительных жиров, от 20 до 37% белков, микроэлементы медь, железо, калий, фосфор, комплекс витаминов группы В и витамин Е. Термическая обработка разрушает часть витаминов, в том числе витамин В1 (тиамин) и витамин Е. Свежий арахис содержит ингибитор пищевого фермента, участвующего в усвоении белка.
Вредно ли есть арахис?
Арахисовые орешки могут вызвать выраженную пищевую аллергическую реакцию. При нарушении условий хранения арахис заражается плесневыми грибками. Плесневые грибки выделяют опасное для здоровья вещество афлатоксин, поражающее печень. Так вреден ли арахис?
При покупке арахиса нужно обратить внимание на качество продукта и условия его хранения. Арахис должен быть без дефектов, без затхлого запаха, с ненарушенной оболочкой, если речь идет о неочищенном арахисе. Такой арахис можно длительно хранить в холодильнике. Срок хранения может составить до полугода.
Пищевая промышленность предлагает покупателям обжаренный арахис. Выпускается фасованный арахис соленый и сладкий. Использование арахиса в кулинарии многообразно: закуски, острые соусы, приправы. Арахисовое масло и пасты пользуются спросом. Покупать продукты питания, в состав которой входит арахис, следует внимательно. Особенно трудно предсказать реакцию на арахис детей.
Покупать арахис нужно в супермаркетах, в ненарушенной упаковке, с указанными датами выпуска и конечной реализации продукта. Нельзя покупать арахис на рынках, где не соблюдаются правила реализации пищевых продуктов. При употреблении арахиса нужно соблюдать меру. Людям с лишним весом и детям можно съедать в день не более 10 орешков. Нельзя употреблять арахис в случае аллергии на него.
Покупатель должен получить полную информацию и о положительных и об отрицательных свойствах продукта, чтобы решить для себя вопрос : «Вреден ли арахис? «
Загрузка...
