Черноплодная рябина или арония представляет собой многолетний кустарник, вырастающий высотой более двух метров. Белые цветки растения собраны в плотные соцветия в виде щитка. Темные, имеющие восковой налет, ягоды аронии, созревают с середины августа до начала сентября.
Польза и вред черноплодной рябины
До 19 века растение считали декоративным, но затем Мичуриным были открыты полезные свойства черноплодной рябины. Характеристикой ягоды служит даже ее название – арония, так как «aros» с греческого переводится как «польза». Эта вкуснейшая ягода темно-синего цвета имеет в своем составе уникальный набор полезных веществ. Черноплодная рябина, польза и вред которой интересуют многих из тех, кто заботится о состоянии своего здоровья, широко применяется, как в кулинарии, так и в медицине. Многие хозяйки варят из черноплодной рябины джемы, варенье, желе, мармелад, делают ароматное вино, компоты и лечебные настойки. Из сока ягод рябины получают пищевой краситель, используемый в кондитерском производстве.
Помимо приятного вкуса ягоды аронии ценятся за свой богатый витаминно-минеральный состав. Они содержат дубильные и пектиновые вещества, углеводы, органические кислоты, аскорбиновая кислота, фтор, железо, магний, йод, медь, марганец. Больше всего богаты витаминами сушеные ягоды черноплодной рябины – в 50 граммах продукта содержится необходимая суточная доза витамина Р. Также в аронии присутствуют витамины группы В, а также витамины Е, С, А.
Людям, имеющим проблемы со здоровьем, необходимо знать, вредна ли черноплодная рябина, если ее использовать в пищу регулярно. Из-за большого количества аскорбиновой кислоты в составе черноплодной рябины эту ягоду с осторожностью следует употреблять гипертоникам и людям, страдающим стенокардией. Для таких больных передозировка плодов аронии может привести к образованию тромбов. Также не стоит увлекаться этими вкусными ягодами и тем, кто склонен к тромбофлебитам. Медики не советуют употреблять в пищу черноплодную рябину при гастрите и язве желудка.
Одним из полезных свойств этой замечательной ягоды считается ее способность к очищению организма от радиоактивных веществ, тяжелых металлов и продуктов распада. Ее рекомендуют в обязательном порядке включать в свой рацион людям, живущим в районах с неблагополучной экологической обстановкой.
Плоды ягоды рябины содержат повышенное количество йода, вследствие чего рекомендуется употреблять их тем, кто страдает различными заболеваниями щитовидной железы. Благодаря содержанию большого количества пектина, дубильных веществ и органических кислот, арония черноплодная регулирует пищеварительные процессы в организме, выводит излишки желчи, тонизирует и очищает кишечник.
Полезные свойства черноплодной рябины заключаются также и в том, что она оказывает весьма положительное действие на работу сердца, сосудов и дыхательной системы. При регулярном употреблении сока и плодов аронии можно снизить эмоциональную неуравновешенность, улучшить работу печени и нормализовать работу эндокринной системы.
Эти ароматные вкусные ягоды являются замечательным иммуностимулятором, повышающим сопротивляемость организма к инфекциям. Черноплодная рябина поможет тем, кто борется с ожирением. В ней содержится большое количество антоцианинов, которые регулируют массу тела и поддерживают в крови необходимый уровень глюкозы. Благодаря этому арония способна блокировать рост жировой ткани и бороться с возникновением постоянного чувства голода.
Чтобы приготовить сок черноплодной рябины, ягоды тщательно промывают, добавляют на 1 килограмм ягод 100 миллилитров воды и варят в течение получаса, периодически помешивая. Затем размягченные ягоды измельчают в блендере и выжимают сок через марлю.
Для больных диабетом рекомендуют готовить водный настой из сушеных ягод аронии. Две столовые ложки измельченных плодов заливают 300 миллилитрами кипятка и настаивают около получаса. Готовый настой процеживают через марлю и принимают 3-4 раза в день по 50 граммов перед едой.
Загрузка...
