Когда приходит лето, многие отправляются за город отдыхать. Чем заняться там, помимо отдыха? Полоть сорняки на грядках скучно, поэтому отдыхающие занимаются «собирательством», пополняя рацион ягодами и грибами. Напрашивается вопрос, вредны ли грибы, которые попадаются на лесных опушках? Всем известно, что собирать грибы надо с особой осторожностью, чтобы в лукошко не прокралась вредная поганка.
Вредно ли есть грибы?
Допустим, вы собрали исключительно съедобные экземпляры. Можно ли отравиться съедобными и условно съедобными грибами? Опасны ли они для здоровья человека? Как это не прискорбно, экология в нашем мире только ухудшается. Всевозможные промышленные предприятия и заводы сливают в воду и в почву химикаты, автомобили загрязняют воздух выхлопными газами. Это все неблагоприятным образом отражается на всех растениях, активно впитывающих яды. Поэтому даже съедобные грибы лучше собирать подальше от трасс, дорог и населенных пунктов. Это не дает полной гарантии безопасности, но немного снижает риск употребления в пищу вредных веществ.
Грибы обязательно следует обрабатывать в день их сбора. Хранить их нельзя в оцинкованной, алюминиевой и глиняной посуде, которая категорически не подходит для их хранения.
Решили, что безопаснее совсем отказаться от употребления в пищу грибов? Тогда вы должны знать, что в грибах содержится много полезнейших веществ, а также они богаты витаминами. В составе съедобных грибов есть особые активные соединения, улучшающие обмен веществ. Богаты они фосфором, белками, и могут в этом смысле соперничать с рыбой. Причем разные виды грибов даже могут помогать при различных заболеваниях. Например, подберезовики лечат почки, а грузди врачуют желудок.
Однако для большинства людей важен не столько полезный потенциал грибов, сколько их великолепный вкус. Многие блюда с грибами пользуются популярностью во многих странах, но необходимо иметь в виду, что грибы тяжело усваиваются, вот почему рекомендуется есть их не чаще одного-двух раз в неделю. Лучше совсем исключить их рациона маленьких детей.
Беременным женщинам и кормящим матерям грибы есть не воспрещается, но тоже не слишком часто. Консультация врача не будет лишней.
Загрузка...
